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Cuando de tomar simplemente un café se trata, no siempre puede ser muy simple el pedirlo. Por ejemplo en Viena los mozos estarán atentos al pedido de un café y esperarán que se sea muy específico al hacerlo pues allí la variedad es muy grande. Por ejemplo cuando se quiere un café negro y fuerte debe solicitarse un espresso, sin embargo si se quiere algo más liviano se debe pedir gestreckt. Así hay una denominación para un café con leche, con leche caliente, con crema o sólo. Se deberá seleccionar el nombre correcto si se quiere con leche espumosa, con nata, o con una copita de ron. El kaisermelange consta del café con yema de huevo y coñac. Uno de los cafés famosos es el türkischer, o café turco, que luego de beberse deja información extra si se sabe leer su borra, el que se debe tomar amargo por tradición.