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Me meto en el sur de Bahía, Brasil, donde diviso ballenas en Caravelas, Caraíva caminar por callejones de arena, un pueblo de pescadores, y apreciar la belleza única de una noche de luna llena en una playa de Porto Seguro. Siguiendo entonces a Belem, capital del estado de Pará, donde me Delicio con la magnífica cocina local. Nombres como açaí, cupuaçu, piracuí, mejillones, tacacá, pavón y tucupi convertido definitivamente familia. Y el paladar gracias.
Pruebe la gastronomía local es uno de los mayores placeres de viajar. Probar nuevos sabores, diferentes especias, placas con los nombres indescifrables, alimentos de aspecto dudoso, por último, de riesgo. En las tabernas de la calle o los mejores restaurantes. Si los ojos se deleitan con un paisaje impresionante y el olor de un olor misterioso, es imprescindible para que el paladar también se sorprenda. Ya sucedió en muchos lugares en los que tengo - carne de murciélago que sabía en Laos, por ejemplo, es uno de los manjares más inverosímiles que he tenido ocasión de probar - y volvió a suceder, así que llegué a Belém, Pará de la capital del estado brasileño . Una semana dedicada al paladar.
Visión general del mercado de Ver-o-Peso en Belem, Brasil
Una de las primeras cosas que hice en Belén, sin embargo, no tenían nada que ver con la cocina. Visité el hermoso Teatro da Paz - El orgullo de la capital del estado - un edificio extraordinario y rosado y tamaño imponente. Cuando fui allí, tallo un ensayo para una ópera. Era necesario un silencio absoluto. Por ello, la visita fue muy corta. Pero basta ya de que me diera cuenta de la magnificencia de que la sala de conciertos que, junto con el Teatro Amazonas en Manaus, son los más emblemáticos del norte de Brasil.
Sigue entonces el mercado inevitable Ver-o-Peso, situada en Guajará Bay, que pretende ser el mercado al aire libre más grande de toda América Latina. Todo se vende en casi dos mil puestos de Ver-o-Peso. Acai en la taza - una especie de cuenco - llano o con pescado. Zumos naturales y frutas tropicales como la acerola o cupuaçu. Delicioso. Peces de todos los tamaños, como surubin, piramutaba, el bajo pirarucú o pavo real, la merluza o el amarillo. Y salados camarones, carne, harina, tapioca, verduras, especias, hierbas y artesanías, todo está en la Ver-o-Peso.
También hay remedios como "viagra natural" cuyos efectos supuesta adivina fácilmente y que "Su Louie", ambos insistieron en que tomo. Y, por supuesto, una de las curiosidades del mercado: los "mágicos" pociones. Se venden en frascos de vidrio con tapones de corcho y - decir! - Curar cualquier dolencia, romper cualquier hechizo quitarás el mal de ojo o atraer el amor a alguien deseaba. Lo creas o no los efectos, el simple acto de puestos excéntricos ir y hablar con los vendedores de amistad es, en sí mismo, fascinantes.
Detalle de un puesto de pescado
La nave, esto, no es sólo en la Ver-o-Peso. La cerámica marajoara - el arte más carismático de la región, que surge de la Isla de Marajó - está presente en toda la ciudad. Visité un taller en la zona Icoaraci, principal polo de desarrollo de marajoara cerámica situada veinte kilómetros de el centro de Belén, donde pude apreciar cómo se realizó el trabajo. El cien por cien artesanal. Los resultados fueron los lanzadores, ceniceros y un sinfín de piezas decorativas de belleza indiscutibles. Al igual que la réplica de un "taparrabos" tanga, de forma casi triangular, usado por los miembros femeninos de la tela tribu indígena, habitantes de los márgenes de Río Ucayala.
Por la noche, de vuelta al centro de Belén, que era el momento para cumplir con una de las áreas renovadas de la ciudad: los muelles. Una vez a la línea de costa de mala muerte, ahora alberga un complejo de ocio y de buen gusto cultural. Tiendas pontificado de artesanía, un auditorio, bares y restaurantes de moda. El mismo concepto se aplica en algunas ciudades portuguesas, proporcionando un lugar agradable para una tarde relajada o una cena por el río.
Fue precisamente en los almuerzos y cenas que más me sorprendió en Belén. En tenedor, cuchillo o una cuchara en la mano, disfrutó de los cuencos de acai con tapioca. Me enamoré por los jugos de la mañana cupuaçu. Repetí el pato de moda en tucupi y comí mucho, mucho pescado y mariscos. Como pavón apetitosa relleno y asado en el horno. Enxova con ensalada de camarones. Cangrejo "Nails". O un pastel piracuí increíble. Y, por último, un verdadero manjar sabía un puesto callejero en Icoaraci. La versión de Pará tacacá, una especie de caldo espeso y fuerte hecho de la base de yuca - de la que se extrae una goma de color blanquecino - jambu - un vegetal en la región -, sal y pimienta camarones. Sublime.
Pruebe la gastronomía local es uno de los mayores placeres de viajar. Probar nuevos sabores, diferentes especias, placas con los nombres indescifrables, alimentos de aspecto dudoso, por último, de riesgo. En las tabernas de la calle o los mejores restaurantes. Si los ojos se deleitan con un paisaje impresionante y el olor de un olor misterioso, es imprescindible para que el paladar también se sorprenda. Ya sucedió en muchos lugares en los que tengo - carne de murciélago que sabía en Laos, por ejemplo, es uno de los manjares más inverosímiles que he tenido ocasión de probar - y volvió a suceder, así que llegué a Belém, Pará de la capital del estado brasileño . Una semana dedicada al paladar.
Visión general del mercado de Ver-o-Peso en Belem, Brasil
Una de las primeras cosas que hice en Belén, sin embargo, no tenían nada que ver con la cocina. Visité el hermoso Teatro da Paz - El orgullo de la capital del estado - un edificio extraordinario y rosado y tamaño imponente. Cuando fui allí, tallo un ensayo para una ópera. Era necesario un silencio absoluto. Por ello, la visita fue muy corta. Pero basta ya de que me diera cuenta de la magnificencia de que la sala de conciertos que, junto con el Teatro Amazonas en Manaus, son los más emblemáticos del norte de Brasil.
Sigue entonces el mercado inevitable Ver-o-Peso, situada en Guajará Bay, que pretende ser el mercado al aire libre más grande de toda América Latina. Todo se vende en casi dos mil puestos de Ver-o-Peso. Acai en la taza - una especie de cuenco - llano o con pescado. Zumos naturales y frutas tropicales como la acerola o cupuaçu. Delicioso. Peces de todos los tamaños, como surubin, piramutaba, el bajo pirarucú o pavo real, la merluza o el amarillo. Y salados camarones, carne, harina, tapioca, verduras, especias, hierbas y artesanías, todo está en la Ver-o-Peso.
También hay remedios como "viagra natural" cuyos efectos supuesta adivina fácilmente y que "Su Louie", ambos insistieron en que tomo. Y, por supuesto, una de las curiosidades del mercado: los "mágicos" pociones. Se venden en frascos de vidrio con tapones de corcho y - decir! - Curar cualquier dolencia, romper cualquier hechizo quitarás el mal de ojo o atraer el amor a alguien deseaba. Lo creas o no los efectos, el simple acto de puestos excéntricos ir y hablar con los vendedores de amistad es, en sí mismo, fascinantes.
Detalle de un puesto de pescado
La nave, esto, no es sólo en la Ver-o-Peso. La cerámica marajoara - el arte más carismático de la región, que surge de la Isla de Marajó - está presente en toda la ciudad. Visité un taller en la zona Icoaraci, principal polo de desarrollo de marajoara cerámica situada veinte kilómetros de el centro de Belén, donde pude apreciar cómo se realizó el trabajo. El cien por cien artesanal. Los resultados fueron los lanzadores, ceniceros y un sinfín de piezas decorativas de belleza indiscutibles. Al igual que la réplica de un "taparrabos" tanga, de forma casi triangular, usado por los miembros femeninos de la tela tribu indígena, habitantes de los márgenes de Río Ucayala.
Por la noche, de vuelta al centro de Belén, que era el momento para cumplir con una de las áreas renovadas de la ciudad: los muelles. Una vez a la línea de costa de mala muerte, ahora alberga un complejo de ocio y de buen gusto cultural. Tiendas pontificado de artesanía, un auditorio, bares y restaurantes de moda. El mismo concepto se aplica en algunas ciudades portuguesas, proporcionando un lugar agradable para una tarde relajada o una cena por el río.
Fue precisamente en los almuerzos y cenas que más me sorprendió en Belén. En tenedor, cuchillo o una cuchara en la mano, disfrutó de los cuencos de acai con tapioca. Me enamoré por los jugos de la mañana cupuaçu. Repetí el pato de moda en tucupi y comí mucho, mucho pescado y mariscos. Como pavón apetitosa relleno y asado en el horno. Enxova con ensalada de camarones. Cangrejo "Nails". O un pastel piracuí increíble. Y, por último, un verdadero manjar sabía un puesto callejero en Icoaraci. La versión de Pará tacacá, una especie de caldo espeso y fuerte hecho de la base de yuca - de la que se extrae una goma de color blanquecino - jambu - un vegetal en la región -, sal y pimienta camarones. Sublime.
